在日前举行的第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会上,多家中外企业推出的植物蛋白肉产品集中亮相,引发了参会者的热议。以植物蛋白肉为代表的人造肉的开发,将对食品消费调结构、防风险、保供应起到一定作用。业内人士预计,未来,人造肉产品将逐渐走上国民餐桌,首先是从西式快餐开始,逐步发展到方便食品、休闲食品、中式菜肴等领域,为商超和家庭提供更多的消费选择。随着创新能力不断加强,植物蛋白肉产品很可能会集中爆发。

原标题:中国第一块人造培养肉来了:培养干细胞20天产出5克

原标题:30年后肉制品需求缺口将近四千万吨,人造肉能否成功补位?

传统动物食品生产模式面临挑战

摘要 11月18日,南京农业大学“国家肉品中心”微信公号发文称,中国第一块人造培养肉诞生。该人造培养肉重达5克,是使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天而成,由周光宏教授带领团队完成。2018年11月,美国《科学》杂志曾发布消息称,实验室培育的人造培养肉将很快出现在美国人的餐桌上。

人造肉依然是未来食品行业发展的热门。

论坛由中国食品工业协会营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室等机构联合主办,以引领食品新增长,聚焦健康植物基为主题,旨在探索全球未来农业与食品领域创新与机遇,聚焦食品创新,促进新型食品的开发,有效利用我国农业食材食物资源,增强食品经济发展的内生动力和活力。论坛吸引了200多位来自国内外农业与食品行业精英、政策制定者、科研领袖、金融投资机构参与。

11月18日,南京农业大学“国家肉品中心”微信公号发文称,中国第一块人造培养肉诞生。该人造培养肉重达5克,是使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天而成,由周光宏教授带领团队完成。2018年11月,美国《科学》杂志曾发布消息称,实验室培育的人造培养肉将很快出现在美国人的餐桌上。

在11月8-10日举办的“第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会”上,中新经纬客户端注意到,数十个展位中,有关人造肉的展位就有近十家。肉馅、牛排、狮子头、辣酱、排骨、汉堡肉……这些形态的人造肉制品应有尽有。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩提出,当前传统动物食品生产模式面临挑战。2050年全球人口将达到97亿人,目前生产与消费食物的方式已经将地球推向极限,我们应该考虑粮食安全与资源、绿色可持续发展与农业之间的平衡,必须用更健康、对地球更有意义的方式来养活97亿人口。

相关企业引起资本市场关注 人造肉走上餐桌还有多远

澳门24小时登录入口 ,人造肉是什么?中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩介绍,当前人造肉主要分为两大类,一是植物肉,即以谷物、豆类等植物源蛋白质为主要原料,采用工业化方式生产,改变组织结构,使之达到肉类特性和纤维状结构;二是培育肉,主要从动物机体提取并分离肌肉干细胞,在生物反应器中增殖生产肌肉组织。

赛迪智库报告指出,2019年8月,联合国政府间气候变化专门委员会发布报告,食物系统贡献了全球37%的温室气体排放量。其中,肉用动物养殖、屠宰及肉品加工产业链在土地、饲料、水资源等方面消耗巨大。

最近一段时间,人造肉发展趋势备受市场关注,这背后有特定社会背景。起先是由于欧美国家素食主义浪潮兴起,植物蛋白肉食品大受消费者欢迎。同时,人造肉的出现也能缓解由于畜牧业发展带来的资源消耗与环境保护压力。目前,虽然人造肉前景被看好,但要走上餐桌,还要克服种类单一、价格偏高等问题——

据经济日报报道,欧美国家的动物蛋白摄入过多,尤其是高脂肪、高胆固醇,因此有些人希望用植物蛋白替代;同时,一些消费者从环保、动物福利等角度出发,认为应当减少饲养、屠宰肉用动物。这些社会因素催生了大量素食主义者,刺激了植物蛋白需求,人造肉应运而生。

植物蛋白肉食品的生产加工,能缓解畜牧业高速发展带来的资源消耗与环境保护压力,弥补我国肉类产能的不足,减少食物中的脂肪和胆固醇,有利于我国国民身体健康水平的提高。天津美康食品有限公司执行总经理王占军说。

近日,由中国食品工业协会营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室、中国植物性食品产业联盟等机构联合主办的“第二届未来食品高峰论坛”在北京举行,多家中外企业的人造肉产品集中亮相,引起公众关注。人造肉未来是否会取代动物肉,并改变我们的餐桌?

专家认为植物蛋白肉食品的生产加工,能缓解畜牧业高速发展带来的资源消耗与环境保护压力,弥补我国肉类产能的不足,降低畜牧业激素和抗生素滥用对人体的影响,减少食物中的脂肪和胆固醇,有利于国民身体健康水平的提高。

植物肉产业方兴未艾

展台前,试吃人造肉汉堡的群众排起了长队。北京市民王永洪告诉记者,人造肉加工过程中油烟少,人造肉汉堡和麦当劳牛肉汉堡虽口感相近,但仔细品尝还是能吃出两者细微差别。“人造肉比动物肉的油脂少,吃起来比较干、不够香,也没有嚼劲。”

赛迪智库报告指出,2019年8月,联合国政府间气候变化专门委员会发布报告,食物系统贡献了全球37%的温室气体排放量。其中,肉用动物养殖、屠宰及肉品加工产业链在土地、饲料、水资源等方面消耗巨大。当前及未来一段时间,世界人口规模扩大、消费能力增强等因素将使得个人平均肉类需求量及总量不断增长,生产模式的可持续受到严峻挑战。各国政府纷纷出台政策支持肉类替代品的开发与消费。