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袋栽银耳容易有哪些失误?请介绍 一些农户在使用袋栽银耳经常犯一些失误,导致银耳产量、品质不良;以下列举出袋栽银耳的一些常见失误供大家引以为戒。澳门24小时登录入口 3 失误一 栽培季节不当: 在自然气温条件下银耳室内栽培以春秋为宜,但有的栽培户盲目提前或延迟接种,结果春遇寒流,秋遭高温,菌丝处在逆境下生长纤弱。尤其秋栽气温不稳定,特别是遇高温菌丝受损,影响出耳和产量。 澳门24小时登录入口 4 失误二 接种把关不严: 接种室及工具消毒不彻底,接种室四周环境卫生差或靠近食品酿造厂房;操作人员衣物带杂入室;不按无菌操作要求接种,导致杂菌污染。 澳门24小时登录入口 5 失误三 发菌控温不好: 银耳接种后头3天为萌发期,4-12天为生长期,对温度的要求,萌发期不超过30℃,生长期不超过28℃。有的栽培者没有很好掌握这个极限温标,秋栽发菌时超温不采取疏袋散热等措施,致使菌丝受高温危害,穴口吐黑水,发生烂耳;春栽发菌时遇到春寒,没及时加温,使菌丝长时间处于低温,结果穴口吐白色粘液,都直接影响出耳和产量。澳门24小时登录入口 6 失误四 开口扩穴误期: 菌袋开口增氧的适合菌龄,通常分:开小口的为10天左右,过2-3天撕掉胶布,再过2天割膜扩穴,三道工序15-16天,如采用一次性完成的,其菌龄14-15天。栽培户常因开口扩穴时间拖延,使袋内菌丝严重缺氧导致生长衰弱,出耳困难或不齐而欠产。 失误五 喷水增湿过量: 菌袋开口增氧盖纸后,未及时喷水,袋内呼吸旺盛,水分蒸发快,穴口菌丝干枯,原基难以形成。有的栽培者一见原基形成,就仿照黑木耳疏基一样进行喷枪直冲,把原基冲走。银耳原基为一粒或一朵,喷水过量,影响出耳率和幼耳;加之关门喷水,通风不良,造成霉菌发作而烂耳;也有的因栽培架过高,喷水时高层喷不到水,底层又过湿,造成高低层出耳不齐,甚至高层缺水,子实体发育不良。 澳门24小时登录入口 7 失误六 房棚结构不妥: 老房栽培银耳,多为单门,缺窗口,空气不对流,因此靠门口的通风好,长耳优,靠里面的长耳较差。有的栽培房上方不设通气窗,喷水增湿后水蒸气上升,下滴流淌聚在栽培架顶层的耳袋上,造成顶层菌袋烂耳。 澳门24小时登录入口 8 失误七 菌种质量差: 菌种本身不纯,带有杂菌或病毒,尤其是放射菌,混在菌种内,接种后萌发力极强,压倒银耳菌丝,以致无法出耳;有的因香灰菌丝退化,接种后初期走势正常,呈黑色,中途逐渐退成白色而消失,以致整批不出耳;也有因制种过程两种菌丝配比失调,香灰菌丝过旺占优势,而银耳菌丝受到抑制,致使出耳缓慢或出耳率不高。 澳门24小时登录入口 9 失误八 防虫不及时: 在菌袋开口撕布前,没有喷洒农药,开口后螨虫钻进穴口咬吃菌丝,无法出耳,也有的门窗没安装纱窗,尤其是春季婴蚊分化成幼耳时,成群虫婴蚊从窗口飞入,且繁殖率极高,在穴口产卵形成幼虫,钻进穴内咀食菌丝,造成成批失败。 点击获取更多银耳栽培技术点击获取更多食用菌种植技术

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银耳袋料床架式高产栽培法菌袋排场、增氧诱耳技术的菌袋经过10天左右的培育,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度也随之增加。此时需要吸收外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能量,以满足菌丝生长发育的需求。因此,菌袋须由原来较干燥的发菌室,搬到较潮湿的耳房内,疏袋排放于培养架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

袋料栽培银耳在接种后,种块上最先长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并在接种块处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是一团黄褐色半透明的胶粒,后来逐渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个连续的生理过程。为了管理方便,通常人为地分为:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个阶段。

银耳袋栽因生长周期短,且属中温型恒温结实菌类,两种菌丝混合体的生物学特性与众不同,在管理上只要稍有疏忽,都会导致欠产或全部失收。综合各地技术性失败原因剖析如下.

1.菌袋排场

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两个阶段,其管理技术有所不同。

菌袋基质欠佳。表现在接种后杂菌污染严重,主要原因是料袋灭菌不彻底;料袋质次,多针孔,以致污染严重;也有因培养料配制时水分过高,发菌慢引起杂菌污染;拌料装袋时间延长,袋温高,微生物活跃,其料酸败,菌种无法吃料定植。

在菌袋排场前3天,要对耳房进行1次室内外消毒灭菌。首先清除耳房外四周的杂草等,并在地面撒生石灰粉消毒;然后按照前述发菌室的消毒方法,对耳房内进行消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房后,采取卧式排放,袋与袋之间距离2~3厘米,以利于散热。

发菌培养

栽培季节不当。在自然气温条件下银耳室内栽培以春秋为宜,但有的栽培户盲目提前或延迟接种,结果春遇寒流,秋遭高温,菌丝处在逆境下生长纤弱。尤其秋栽气温不稳定,特别是遇高温菌丝受损,影响出耳和产量。

2.开口增氧操作

1.菌丝萌发期管理

接种把关不严。接种室及工具消毒不彻底,接种室四周环境卫生差或靠近食品酿造厂房;操作人员衣物带杂入室;不按无菌操作要求接种,导致杂菌污染。

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量吸收基内营养后,开始分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐变为黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不能满足要求,故必须及时开口增氧,以满足幼耳生长对氧气的需求。开口增氧常用的方法是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会分别介绍。

接种后的茵袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常生长,此期在管理上应做好以下几点。

发菌控温不好。银耳接种后头3天为萌发期,4-12天为生长期,对温度的要求,萌发期不超过30℃,生长期不超过28℃。有的栽培者没有很好掌握这个极限温标,秋栽发菌时超温不采取疏袋散热等措施,致使菌丝受高温危害,穴口吐黑水,发生烂耳;春栽发菌时遇到春寒,没及时加温,使菌丝长时间处于低温,结果穴口吐白色粘液,都直接影响出耳和产量。

⑴割膜扩穴增氧法

(1)室内消毒

澳门24小时登录入口 ,开口扩穴误期。菌袋开口增氧的适合菌龄,通常分:开小口的为10天左右,过2-3天撕掉胶布,再过2天割膜扩穴,三道工序15-16天,如采用一次性完成的,其菌龄14-15天。栽培户常因开口扩穴时间拖延,使袋内菌丝严重缺氧导致生长衰弱,出耳困难或不齐而欠产。

该法是把原接种穴割膜扩大,以此增加袋内透氧量,具体技术如下。

发菌室使用前,必须提前清扫干净,并提前几小时进行消毒,具体消毒方法类似于前面接种室的消毒。

喷水增湿过量。菌袋开口增氧盖纸后,未及时喷水,袋内呼吸旺盛,水分蒸发快,穴口菌丝干枯,原基难以形成。有的栽培者一见原基形成,就仿照黑木耳疏基一样进行喷枪直冲,把原基冲走。银耳原基为一粒或一朵,喷水过量,影响出耳率和幼耳;加之关门喷水,通风不良,造成霉菌发作而烂耳;也有的因栽培架过高,喷水时高层喷不到水,底层又过湿,造成高低层出耳不齐,甚至高层缺水,子实体发育不良。

掌握茵龄——实施割膜扩穴的时间,一般为菌袋接种后培养了15天左右时进行。但在采取这项操作前,应注意观察菌丝长势,选择适宜气温并注意时限,否则将造成袋内缺氧,菌丝生长欠佳。秋季气候干燥,如延期扩穴,会出现白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧而致菌丝衰竭,出耳后将发生烂耳。扩穴也不宜过早,因过早菌丝生理未成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会引起幼耳停顿生长,影响正常发育。

(2)控制湿度

房棚结构不妥。老房栽培银耳,多为单门,缺窗口,空气不对流,因此靠门口的通风好,长耳优,靠里面的长耳较差。有的栽培房上方不设通气窗,喷水增湿后水蒸气上升,下滴流淌聚在栽培架顶层的耳袋上,造成顶层菌袋烂耳。

衡量标准——割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占整个袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已出现连接时进行。

发菌室的空气相对湿度要控制在60%~70%,即在较干燥的条件下培养。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度亦不可过低,否则菌种易失水干枯,也不利于发菌。

菌种质量差。菌种本身不纯,带有杂菌或病毒,尤其是放射菌,混在菌种内,接种后萌发力极强,压倒银耳菌丝,以致无法出耳;有的因香灰菌丝退化,接种后初期走势正常,呈黑色,中途逐渐退成白色而消失,以致整批不出耳;也有因制种过程两种菌丝配比失调,香灰菌丝过旺占优势,而银耳菌丝受到抑制,致使出耳缓慢或出耳率不高。

操作方法——扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝上;右手拿刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去掉,使穴口直径达4~5厘米。如果扩口过大,出耳后会使耳基增大,影响品质;若扩口过小,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩大穴口,可使料内增加氧气,促进幼耳顺利发育生长。

(3)合理堆叠

防虫不及时。在菌袋开口撕布前,没有喷洒农药,开口后螨虫钻进穴口咬吃菌丝,无法出耳,也有的门窗没安装纱窗,尤其是春季原基分化成幼耳时,成群虫婴蚊从窗口飞入,且繁殖率极高,在穴口产卵形成幼虫,钻进穴内咀食菌丝,造成成批失败。

⑵袋旁划线增氧法

菌袋可呈“井”字形交叉堆放在室内地面或床架上发菌,并视室温高低决定菌袋排放的密度或高度,一般堆高最高不超过1.5米。

即用刀片割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法为一项新技术,已获得国家发明专利。其优点是方便、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不粘连,可避免木霉菌侵染;银耳干品价格比常规割膜干品每千克高1~2元。袋旁划线的技术要点如下。

(4)保护胶布

划线时期——以菌袋接种后,正常温度条件下培养15~16天,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长至食指大小时进行划线。即其菌龄为接种后20~23天时,进行划线工序。但上述时间仅是参考,如气温适宜菌丝生长发育快,可适当提前1~2天进行划线。划线增氧的时间,应视当地气温高低和菌丝生长状况灵活掌握。

发菌期间,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起或脱落,应及时贴封好,防止“病从口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

划线方法——划线位置为对准菌袋穴口侧向,两旁居中位置,用刀片各划1条线。线长分别为3~4厘米,一般为3个手指宽范围内;深度以割破袋膜、而不伤菌丝为度。

(5)严格控温

3.开口增氧后的管理

此期内,室温宜控制在26℃~28°C,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到培养基质内,形成生长优势,以防止杂菌侵染。但室温最高不得超过30℃,否则,香灰菌丝会不正常生长。故若遇高温情况,必须采取开窗通风等措施降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应注意袋温变化并及时调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长缓慢,发菌时间延长,此时需提高室温。可利用暖气设备升温,若用煤炭火升温,则要注意通风,排除二氧化碳等有害气体,以免损害菌丝,引起后期烂耳。

茵袋经过开口或划口之后,使得外界空气和水分更多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以利于银耳原基快速形成。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然受到高温的伤害,使穴口吐出酱黑色的黏液,出耳之后就会发生子实体蒂头烂黑的现象,影响幼耳正常发育。

(6)适度通风

菌袋开口或划口之后,还要注意另一方面。即早春、秋末如遇低温,耳房内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会在出耳口上吐出白色晶体状的黏液,出耳后会发生蒂头瘁烂等问题。在开口透耳阶段,许多耳农没有掌握这个关键技术,或是在这个时期控温管理疏忽,常导致栽培失败。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处于初期萌发阶段,故对氧气的需要量还较少,发菌室不必每天通风,只需根据情况适度通风即可。

菌袋排场一般在发菌10天左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与穴的菌网互相连接时进行。如培养期间气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2天;气温稍高,菌丝生长快,则可提前1~2天。

(7)弱光散射

银耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只需要微弱的散射光或黑暗的环境条件。发菌室窗口要常用草苫或黑布等遮盖,以避免阳光直射。

2.菌丝生长期管理

菌袋经过3~4天的发菌培养,菌种块萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可达5~6厘米,此时即进入菌丝生长期。在气温25℃左右的适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的速度延伸料中。这阶段一般需培养6~8天,在管理上要重点做好以下5个方面的工作。

(1)翻堆检查